カフェ開業講座修了者の声③
クレオ大阪中央では、毎年春期と秋期に「カフェ開業講座」を開いています。
資金の調達方法や事業計画策定など、経営のプロに一から教わることができます。実際にカフェを経営する女性も講師を務め、開業までの経緯や店を持つ喜びや苦労など、リアルな体験談が聞けると、好評です。
講座での学びを生かし、自分の店を開いた修了者の声を紹介します。あなたの一歩踏み出すきっかけになるかもしれません。
chou chou
オーナー・川本 節子さん
平成27年度修了者
自然豊かな奈良県宇陀市に、令和4年2月、古民家カフェ「chou chou」がオープンしました。カフェ開業講座修了生の川本さんが、夫婦で営む癒しの空間。訪れた人は、日常を忘れ、のんびりとしたひとときを過ごしています。周辺には、竜王ケ淵や龍穴神社、大野寺、室生寺など観光スポットも多く、ドライブがてら訪れるのもおすすめです。
―お店について教えてください。
「chouchou」（シュシュ）は、フランス語でお気に入りという意味です。
私のお気に入りを集めて心地好い空間をつくっています。
ココロにもカラダにも優しい手作りケーキを、里山の自然と一緒に心地好く味わっていただき、みなさまのお気に入りのカフェになれたらうれしいです。
―新鮮なフルーツがたっぷりで、見た目も華やかなケーキが人気だとか。
奈良県近郊で採れた果物などを使った手作りのデザートを毎月、季節に応じたメニューで提供しています。
たとえば、令和4年5月のケーキはこちら。
三種盛
①『プリンケーキ』…天理市福住の「誠たまご」を使用
②『旬の彩りタルト』…旬の果物を使用
③『抹茶のガトーショコラ』…愛知県の西尾抹茶配合の抹茶チョコを使用
季節のケーキ
『旬のフルーツショートケーキ』…旬の果物をサンド
本日のケーキ
『黒ごまのケーキ』…イチゴのジェラート添え
―クレオ大阪のカフェ講座で学び、役立ったことはありますか？
同じ夢を描いている方々との交流は、とても良い刺激になりました。
実際にお店を開業されている先輩のお話も興味深かったですね。「自分ならどうする？」とお店のコンセプト(軸)を立てることの大切さがわかりました。
―開業をめざす皆さんにメッセージをお願いします。
できるかできないかより、「やってみたい！」と思う気持ちを大切に、今やれることにチャレンジしてみてください。その先に、すてきな情報や周囲からの応援やご縁協がつながってくるので、ぜひチャンスを掴んでください。
そのために、お店のコンセプトをしっかりと作ることが大事で、そこからいろんな状況が整っていくと思います。ワクワクしながら「想像して創造すること」を楽しんでください。
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chou chou
奈良県宇陀市室生向渕4244
詳しくはホームページ